Cuisine méditéranéenne Albi Tarn

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Albi et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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L'Esprit Du Vin
11, Quai Choiseul
Albi, Tarn
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Restaurant La Rigaudie
Route De Saint Julien Du Puy
Graulhet, Tarn
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Bar Tabac Michel
(056) 360-4107
1 rue Jean Fragonard
Albi, Tarn
 
Kassiopé
(056) 349-9321
124 avenue de l'Europe La Renaudié
Albi, Tarn
 
Bar des Touristes
(056) 354-0352
29 rue Saint Julien
Albi, Tarn
 
Aux Berges Du Cerou-Patrice Gelbart
Rue Du Pont
Salles, Tarn
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Vanilla Café
(056) 376-4325
12 avenue Marue De Lattre de Tassigny
Albi, Tarn
 
Puech Jacques
(056) 354-0617
42 route Castres
Albi, Tarn
 
Bar Brasserie chez Louis
(056) 347-1710
1 rue Suzanne Lenglen
Albi, Tarn
 
Brasserie Du Vigan
(056) 343-3130
16 place Vigan
Albi, Tarn
 
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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