Cuisine méditéranéenne Amiens Somme

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Amiens et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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Le Wakam
48, Rue Saint-Leu
Amiens, Somme
Type de cuisine
Africaine

Données fournies par:
L'Escale En Picardie
15 Rue Des Teinturiers
Abbeville, Somme
Type de cuisine
Poissons/Fruits de mer

Données fournies par:
Bar de l'Escalier
(032) 291-7113
pl Alphonse Fiquet
Amiens, Somme
 
Rétroviseur
(032) 291-9270
12 rue Bondes
Amiens, Somme
 
Bar de l'Hippodrome
(032) 291-7655
24 Rue Lucien Fournier
Amiens, Somme
 
Auberge De La Corne
32 Chaussee Du Bois
Abbeville, Somme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Au Chateaubriant
3 Rue Des Lingers
Abbeville, Somme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Chrome Café
(032) 292-0281
20 rue Cordeliers
Amiens, Somme
 
Baobar
(032) 272-9420
2 Rue Bondes
Amiens, Somme
 
Bar de La Hotoie
(032) 291-9881
13 Rue Jean Jaurès
Amiens, Somme
 
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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