Cuisine méditéranéenne Bastia Haute-Corse

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Bastia et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

Entreprises Locales

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Café Riche
(049) 531-0086
19 boulevard Paoli
Bastia
 
Le Maracana
(049) 531-3177
quart Toga
Bastia
 
Maseyda
(049) 531-0124
5 rue Chanoine Leschi
Bastia
 
Brasserie Le Mariana
(049) 531-4170
Port Plaisance quart Toga
Bastia
 
Café Albert 1er
(049) 531-7610
11 boulevard Gén de Gaulle
Bastia
 
Pub Concorde
(049) 531-0464
5 boulevard Gén de Gaulle
Bastia
 
Café des Gourmets
(049) 531-6125
23 boulevard Paoli
Bastia
 
Le Pulp
(049) 531-7669
11 rue Sisco
Bastia
 
Café Wha
(049) 534-2579
quai 1erue Bataillon de Choc
Bastia
 
Le LVP Cafe (SARL)
(049) 531-2136
12 rue Spinola
Bastia
 

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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