Cuisine méditéranéenne Chalon-sur-Saône Saône-et-Loire

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Chalon-sur-Saône et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

Entreprises Locales

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Le Clown Gourmand
13, Rue De Strasbourg
Chalon Sur Saone, Saône-et-Loire
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Lameloise
36, Place D'Armes
Chagny, Saône-et-Loire
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Pizza Paolo
(038) 593-4700
4 boulevard République
Chalon-Sur-Saône, Saône-et-Loire
 
Le Siècle D'Or
(038) 548-1535
10 quai Messageries
Chalon-Sur-Saône, Saône-et-Loire
 
Maître Pierre
(038) 548-3314
place de la Gare
Chalon-Sur-Saône, Saône-et-Loire
 
La Rotisserie Saint Vincent-Guillaume Bouchet
9, Rue Du Ble
Chalon Sur Saone, Saône-et-Loire
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Restaurant Greuze
1 Rue Albert Thibaudet
Tournus, Saône-et-Loire
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
L'Emile Brochettes Chalon Sur Saône
(038) 548-2905
27 place Beaune
Chalon-Sur-Saône, Saône-et-Loire
 
L'essentiel
(038) 542-9575
14 rue de Strasbourg
Chalon-Sur-Saône, Saône-et-Loire
 
La Rotisserie Saint Vincent-Guillaume Bouchet
9, Rue Du Ble
Chalon Sur Saone, Saône-et-Loire
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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