Cuisine méditéranéenne Chartres Eure-et-Loir

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Chartres et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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Les Feuillantines
4, Rue Bourg
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Moulin De Ponceau
21, Rue De La Tannerie
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
La Vieille Maison
5, Rue Au Lait
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Venitien
33, Rue Porte Morard
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Italienne

Données fournies par:
Le Pichet
19, Rue Du Cheval Blanc
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Taj-Mahal
29, Rue Porte Morard
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Indienne

Données fournies par:
Au Canard Laque
11, Rue Bois Merrain
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Asiatique

Données fournies par:
Au Grand Royal De Chartres
2, Faubourg De La Grappe
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Asiatique

Données fournies par:
Le Saint-Hilaire
11, Rue Du Pont-Saint-Hilaire
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Tripot
11, Place Jean Moulin
Chartres, Eure-et-Loir
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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