Cuisine méditéranéenne Clermont-Ferrand Puy-de-Dôme

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Clermont-Ferrand et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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Le Puy De La Lune
3, Rue De La Michodiere
Clermont Ferrand, Puy-de-Dôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Radio
43, Avenue Pierre Et Marie Curie - 4Km A L'Ouest
Chamalieres - Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
L'Auberge De La Forge
Face À L'Église
Glaine Montaigut, Puy-de-Dôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Bar La Gauthière
(047) 374-3754
11 rue Portefort
Clermont Ferrand, Puy-de-Dôme
 
The Oval
(047) 325-1515
107 avenue de la République
Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
 
Jean Claude Leclerc - Restaurant Clave
12, Rue Saint-Adjutor
Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Emmanuel Hodencq
Place Du Marche Saint-Pierre
Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Pont de Jaude (Le)
(047) 393-9813
centre-jaude 18 rue Allagnat
Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
 
Le Clown
(047) 392-1775
65 Bis rue Anatole France
Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme
 
Café Del Sol
(047) 337-2984
125 bd Lavoisier rue clos Notre Dame
Clermont Ferrand, Puy-de-Dôme
 
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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