Cuisine méditéranéenne La Roche-sur-Yon Vendée

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à La Roche-sur-Yon et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

Entreprises Locales

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Fleur Des Mers
5, Quai Guiné
Les Sables D'Olonne, Vendée
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Loulou
19, Route Bleue À 3Km La Chaume
La Roche Sur Yon, Vendée
Type de cuisine
Poissons/Fruits de mer

Données fournies par:
La Grange Aux Loups
8, Rue Du 11 Novembre
Apremont, Vendée
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Le Grand Café
(025) 142-9680
4 rue Georges Clemenceau
La Roche-sur-Yon, Vendée
 
Paris Bar
(025) 137-0446
6 rue Marue Joffre
La Roche sur Yon, Vendée
 
Le Pavillon Gourmand
82, Rue Du Général De Gaulle
La Roche Sur Yon, Vendée
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Beau Rivage
1, Avenue De Lattre De Tassigny - La Pironniere - Le Lac De Tanchet
Les Sables D'Olonne, Vendée
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
L'Embuscade
(025) 107-0286
99 rue Rogerue Salengro
La Roche sur Yon, Vendée
 
L'imprévu
(025) 137-3675
56 rue Verdun
La Roche sur Yon, Vendée
 
Le Vincennes
(025) 162-0004
81 boulevard Marue Leclerc
La Roche sur Yon, Vendée
 
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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