Cuisine méditéranéenne Nîmes Gard

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Nîmes et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
La Cuisine Au Planet
144, Grand Rue
Fontvieille, Bouches-du-Rhône
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Idéal Bar
(046) 667-3519
51 rue République
Nîmes, Gers
 
Cafe Tabacs De L Hotel De Ville
(046) 626-8101
14 rue Trésorerie
Nîmes, Gers
 
La Grande Bourse
(046) 667-6869
2 boulevard Arènes
Nîmes, Gers
 
Le Bistrot De L Horloge (EURL)
(046) 667-3035
2 place Horloge 30000
N”mes, Gard
 
Pavillon de la Fontaine
(046) 664-0993
9 quai Georges Clemenceau
N”mes, Gard
 
Le Camarguais
(046) 667-8832
43 rue Henri IV
N”mes, Gard
 
Le Bato
(046) 629-9868
997 avenue Mar Juin
N”mes, Gard
 
La Brasserie
(046) 667-8405
34 boulevard Gambetta
Nîmes, Gers
 
Le Napoleon
(046) 667-2023
46 boulevard Victor Hugo
N”mes, Gard
 
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

Lire la suite de l'article sur le site de Estheweb