Cuisine méditéranéenne Pau Pyrénées-Atlantiques

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Pau et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

Entreprises Locales

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Le Van Gogh
(055) 927-3248
15 rue Latapie
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Bar Tabac Le Sulky
(055) 932-5682
62 avenue Jean Mermoz
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Brasserie Le Matisse
(055) 927-7380
17 rue Mathieu Lalanne
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Le Tourasse
(055) 902-6649
54 boulevard Tourasse
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Le Saint Estèphe
(055) 998-4337
26 rue Liège
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
L'Entropie (SARL)
(055) 982-9544
27 rue Bernadotte
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Aragon
(055) 927-1243
18 boulevard Pyrénées
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Le Show Case
(055) 906-9462
8 rue Arribes
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Bosquito Café
(055) 980-2573
7 cours Bosquet
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 
Buffet de la Gare
(055) 927-0979
avenue Jean Biray
Pau, Pyrénées-Atlantiques
 

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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