Cuisine méditéranéenne Saint-Etienne Loire

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Saint-Etienne et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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Hostellerie La Poularde
2, Rue Saint Etienne
Montrond Les Bains, Loire
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Auberge Et Le Clos Des Cimes - Regis Marcon
Le Village
Saint Bonnet Le Froid, Haute-Loire
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Laurent Michèle
(047) 795-8166
41 avenue Pilat
Saint-Étienne, Loire
 
Troisgros
Place De La Gare
Roanne, Loire
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
L'Auberge Costelloise
2, Avenue De La Liberation
Roanne, Loire
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Marc Et Christine
29, Avenue Marc Seguin
Annonay, Ardèche
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Hubner Sylvie
(047) 795-5270
3 rue Châtaignère
Saint-Etienne, Loire
 
Grangeon René
(047) 781-3043
9 rue Ondaine
Saint-Etienne, Loire
 
Le Chateau De Champlong
100, Chemin De La Chapelle - A 6Km Au Sud-Ouest Par D56
Villerest - Roanne, Loire
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
L'Astree
17Bis, Cours De La Republique
Roanne, Loire
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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