Cuisine méditéranéenne Valence Drôme

Retrouvez sur cette page des informations relatives à la cuisine méditéranéenne mais également une liste de restaurants à Valence et sa région ou vous pourrez déguster ce type de cuisine.

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Restaurant Pic-Anne Sophie Pic
285, Avenue Victor Hugo
Valence, Drôme
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
La Ciboulette
6, Rue Du Commerce
Valence, Drôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
La Petite Auberge
1, Rue D'Athènes
Valence, Drôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Michel Chabran
Avenue Du 45Eme Parallèle -8Km Au Nord Par N7
Pont De L'Isere - Valence, Drôme
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Chartron
1, Avenue Gambetta
Saint-Donat-Sur-L'Herbasse, Drôme
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
L'Epicerie
18, Place Saint Jean (Ex-Place Belat)
Valence, Drôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Saint Ruf
9, Rue Sabaterie
Valence, Drôme
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Autour D'Une Fontaine
Rue Bertois
Charmes Sur Rhone, Ardèche
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Restaurant Le Tournesol
Avenue Marechal Foch
Tournon, Ardèche
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
Le Midi Perrier
Place Seignobos
Lamastre, Ardèche
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
Données fournies par:

Comment manger méditerranéen ?

Un modèle nutritionnel idéal
Ce qu'il faut faire

(Schématiquement et en terme d’aliments, et selon la LYON Diet Study)

Un modèle nutritionnel idéal

La diète méditerranéenne est aujourd’hui considérée par tous les experts comme le modèle nutritionnel idéal pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ce modèle nutritionnel doit être adopté par tous les patients vasculaires, tous les sujets à risque ou tous les sujets souhaitant se protéger.
La diète méditerranéenne est riche en folates et des auteurs américains et espagnols ont démontré les effets bénéfiques de cette alimentation spécifiquement sur la fonction endothéliale.
Les supplémentations utilisant des comprimés de vitamines B et des Oméga 3 ne doivent pas se substituer à ce type d’alimentation, et doivent être utilisées en compléments à la diète méditerranéenne dans des circonstances pathologiques particulières (avec des risques spécifiques) et/ou en cas de difficultés, transitoires ou chroniques, pour suivre pleinement ce régime.

Ce qu'il faut faire

  • Eviter le beurre, la crème (et tous les aliments dans lesquels ils sont cachés).

  • Usage exclusif de l'huile d'olive et de l'huile de colza (pour l'assaisonnement).

  • Choisir du lait et des laitages à faible teneur en matière grasse (totalement écrémés de préférence).

  • Contrôler sa consommation de fromage (environ 1 portion par jour).

  • Supprimer la charcuterie (sauf jambon dégraissé).

  • Réduire sa consommation de viande (1 fois par jour et préférer la volaille et les viandes maigres).

  • 2 à 3 fois par semaine, consommer du poisson ou un autre produit de la pêche (à la place de la viande maigre ou de la volaille), et choisir de préférence du poisson gras : sardine, maquereau, thon, hareng, saumon…

  • 3 à 5 œufs par semaine maximum (incluant ceux que l'on utilise dans les préparations, et à consommer à la place de la viande).

  • De larges portions de fruits et de légumes frais sont recommandées (à chaque repas).

  • Noix, noisettes, amandes et autres fruits oléagineux (non salés) peuvent être consommés chaque jour en petite quantité.

  • Augmenter la consommation de légumes secs (pois chiches, pois cassés, lentilles, fèves, haricots secs…).

  • Consommation modérée de vin, uniquement aux repas.

  • Utiliser ail, oignon et herbes aromatiques (thym, romarin…) pour la cuisine.

  • Centrer chacun des repas sur le pain, les céréales (riz, pâtes…), le...

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